Deze activiteit biedt het gemeentebestuur meteen ook de ideale gelegenheid om Jef van harte proficiat te wensen voor de officiële erkenning van zijn zwarte pensen als streekproduct én de tachtigste verjaardag van zijn succesvolle familieslagerij. Tijdens de opnames van de succesvolle televisiereeks stond Jef de acteurs intensief bij met technisch ‘beenhouwersadvies’. De vriendschappen met de acteurs die de slager aan dit avontuur overhield, leidde al tot een bezoek van André Vangenechten – Lucas Van den Eynde – aan onze dinsdagmarkt. Deze keer – op dinsdag 6 juli - komt zijn vrouw Liliane pensen bakken. Sien Eggers zal op de markt aanwezig zijn van 9 tot 12 uur. Iedereen is welkom om een stukje authentieke pens te proeven.

Authentiek recept

Inmiddels werden de Kempense zwarte pensen – een authentiek recept van de vader van Jef Janssens – officieel erkend als één van de 115 streekproducten van ons land. Vers bloed en het penskruid of piment vormen de belangrijkste ingrediënten. Dit kruid, beter bekend als ‘allspice’, ligt qua smaak tussen zwarte peper en kruidnagel. Het geeft aan de zwarte pensen een zeer verfijnde smaak. Als variant op de zwarte pensen wordt in beenhouwerij Janssens ook ‘kwet’ bereid. Kwet bevat dezelfde ingrediënten als de Kempense zwarte pens, de pensenbrij wordt vervolgens echter apart gekookt en in schalen gegoten. Naast de pensen van slagerij Janssens telt onze gemeente met de Postelse harde abdijkaas nog een tweede erkend streekproduct. Enkele dagen geleden kregen ook Keurslagerij Van Hoof en Topslagerij Van Nuffel met hun ‘Molse Kipkap’ het label ‘erkend streekproduct’ opgespeld.

80^Ste verjaardag

Toevallig viert beenhouwerij Janssens uit de Pastorijstraat in Rauw dit jaar ook het tachtigjarig bestaan. Inmiddels nam de zoon van Jef de fakkel over, waardoor de toekomst van deze familiezaak verzekerd is.